Unprix au-dessus du marché. Une version que confirme l’un des plus gros acheteurs européens qui a lui aussi requis l'anonymat : « Le problème de ce prix de 250 dollars, c’est qu’il est au-dessus du cours du marché, et que l’offre, sur la Grande Île, est très abondante.Aujourd’hui, on reçoit des offres de vanille malgache à 100 dollars, voire moins de la part d'exportateurs AvantagesVanille à l'infusion de gousses madagascar. Glace au lait frais de la ferme Marguerite. Grâce à cette vanille et ses gousses provenant des îles de l’Océan indien. Infusées dans nos ateliers, ses gousses libèrent des parfums boisés avec de fortes notes de cacao. Achetezau kilo pour bénéficier du meilleur prix et découvrez les saveurs exceptionnelles de mes gousses de vanille de Madagascar. (Achat Groupé, Revente). Professionnels : 303.22€ HT en format 1kg - 279€ HT/kg en format 10kg - Livraison DHL Europe incluse. Environ 320 Gousses par kg - Service client .17 Tousles échantillons de vanille quittant Madagascar ne doivent pas dépasser 1,5 kg. Toute vanille quittant Madagascar au-dessus de 2 kilos après le début de la campagne d'exportation (généralement vers le 15 octobre, fixée chaque année par le gouvernement) doit être étiquetée comme étant la récolte de la campagne de cette année. Sivous aimez les tablettes de chocolat onctueuse, découvrez notre tablette de chocolat blanc allié à la vanille de Madagascar. Menu Aller au contenu; Aller à la navigation Enjuillet, début de la nouvelle campagne 2020-2021 de vanille. Le gouvernement malgache réitère sa volonté de structurer les prix. Le prix du kilo est alors fixé à 250 dollars, « de HvIp7. Questionnée au sujet du prix plancher maintenu, la ministre du Commerce Lantosoa Rakotomalala, répond, laconique On est dans un secteur stratégique du pays deuxième apporteur de devise, NDLR. On est dans une stratégie qui avance bien et qui porte ses fruits. Et nous, nos fruits, ce sont les statistiques. » Elle n’en dira pas plus et arrêtera brutalement l’interview. Le sujet est brûlant. Les données dont elle parle, ce sont les 550 tonnes de vanille exportée depuis mi-septembre, date d’ouverture de la campagne. Un chiffre très honorable. Pourtant, de nombreux exportateurs, qui ont tous souhaité conservé leur anonymat par peur de représailles, dénoncent une situation catastrophique. L’État prend les acheteurs pour des imbéciles. La vanille vaut 150 dollars le kilo dans le monde aujourd’hui, et on est le seul pays à la vendre à 250. Tous mes clients de longue date ont refusé ce prix. Je n’ai encore rien vendu, j’ai dû mettre mes gars au chômage technique. Ici, on nous tue comme on est en train de tuer le secteur », confie, pessimiste, cet exportateur historique de l’île. D’autres exportateurs, dans le business depuis plusieurs décennies, expliquent les techniques utilisées par certains de leurs concurrents pour vendre leur vanille, coûte que coûte Arrangements avec les sociétés offshore, rééquilibrage avec d’autres épices vendues au même client, ristournes… Mettre le bon prix sur les factures ne prouve rien », clament-ils. Un prix au-dessus du marché Une version que confirme l’un des plus gros acheteurs européens qui a lui aussi requis l’anonymat Le problème de ce prix de 250 dollars, c’est qu’il est au-dessus du cours du marché, et que l’offre, sur la Grande Île, est très abondante. Aujourd’hui, on reçoit des offres de vanille malgache à 100 dollars, voire moins de la part d’exportateurs locaux. Personne ne nous la propose au prix plancher, car tous savent qu’à 250, personne n’achètera, même 200 grammes. Nous, en tant que négociants, on est obligés de suivre le prix du marché, et donc d’acheter à des prix inférieurs à 250. Ça nous gêne parce qu’on se met hors-la-loi par rapport à Madagascar, mais c’est un secret de polichinelle. Je suis persuadé que le gouvernement malgache sait très bien que si les vanilles sortent à 250 dollars sur la facture, elles sont redistribuées via des sociétés mauriciennes, à des prix qui sont nettement inférieurs aux 250. C’est une évidence. » Face à cette situation tendue, Georges Geeraerts, le président du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar tempère Les statistiques douanières font état de 550 tonnes de vanille exportées à fin novembre, ce qui devrait amener à minima 600 tonnes à fin décembre, ce qui est tout à fait comparable à l’exercice précédent, c’est même un petit peu mieux. Selon moi, c’est à l’issue du premier trimestre 2021 et des quantités qui auront été échangées à ce moment-là, que l’on connaîtra la réalité de la demande mondiale. » En d’autres termes, ce n’est qu’au 31 mai prochain, date de clôture de la campagne actuelle, que l’on pourra savoir si les acheteurs auront véritablement véritablement boudé ou non, la précieuse gousse malgache. L’an dernier, le pays a exporté 980 tonnes de vanille. La vanille n’est pas côté en bourse comme les autres épices comme le cacao. Aussi, le prix de la vanille et spéculé par les producteurs et il change en fonction de quelques facteurs. Premièrement l’origine est le facteur le plus pertinent qui influence sur le prix du produit. Pour le cas de Madagascar, le pays qui produit 70 % de la consommation mondiale, la variation de prix dépend de la spéculation. Ensuite, cette évolution du Prix vanille madagascar repose sur la taille de la gousse. L’on peut constater une variation de plus de 25 € selon la taille de l’épice. La qualité est évidemment un facteur déterminant qui peut faire qui peut faire grimper ou baisser le prix. Une vanille de qualité sera onctueuse. Elle ne présente ni cicatrices ni tâches, encore moins des traces de moisissures. Côté arôme, une bonne gousse de qualité ne dégage pas d’autres odeurs que celle de la vanilline. Par ailleurs, le conditionnement du produit est un autre facteur à considérer. L’on peut aussi mentionner le nombre de plants dans la plantation et surtout la variété de la vanille. La Plafonia, celle qui est cultivée à Madagascar étant une variété très appréciée, son coût est plus élevé. Enfin, les conditions de la météo influent sur l’évolution du prix. C’est entre autres le cas, si les cyclones et les intempéries ont impacté sur la production. Évolution prix au kilo vanille de madagascar ces dernières années En 2018 par exemple, le marché de la vanille de Madagascar ne s’est jamais senti aussi bien. En effet, le prix du kilo de la vanille de madagascar a atteint plus de 680 dollars. Le prix n’a cessé d’augmenter depuis 2015. Entre 2018 et 2019, on a constaté une certaine stabilité malgré l’amélioration de la qualité des gousses. Néanmoins, les producteurs se sont montrés craintifs pour la prochaine saison de 2019 par rapport aux cyclones qui ont fait quelques dégâts sur les plantations. Heureusement, la vanille de madagascar prix est resté stable en 2019. La crise sanitaire qui a débuté cette année a fait baisser la demande et ce facteur a joué sur l’évolution de prix qui connait une légère baise sur le marché. En début de campagne 2020, le prix au kilo vanille de madagascar se vendait à près de 500 dollars, ce qui est toujours bas par rapport aux années précédentes. Par ailleurs, la saison des récoltes pour l’année 2020 et 2021 a débuté le 15 septembre 2020 pour se terminer fin mai 2021. L’État a fixé un prix au kilo vanille de madagascar de référence minimum de 250 dollars. Pour que Madagacar maintienne la première place mondiale dans la production de vanille, le gouvernement a prévu différents accompagnements portant sur traçabilité, le développement de la filière, la recherche de stratégies de vente plus performantes et surtout le suivi de l’exploitation de l’appellation vanille naturelle » qui est souvent utilisée frauduleusement dans certains pays. D’autre part, l’État prévoit de faire connaître au monde entier, le savoir-faire et l’expertise des producteurs malgaches. Navigation de l’article Alors que la campagne d’exportation de la vanille verte s’achève le 30 juin courant, des contestations se font entendre parmi les cultivateurs sur le non-respect du prix minimum de vente à l’exportation de l’épice. Le gouvernement a fixé à 250 dollars le kilo comme les deux dernières années. La décision vise à limiter la volatilité des prix du produit et pérenniser la filière. Or certains exportateurs cassent les prix au détriment notamment des cultivateurs locaux. Des offres de vanille d’origine Madagascar se sont faites à l’extérieur du pays à des prix allant de 150 à 180 dollars le kilo», indique Georges Geeraerts, président du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Il dénonce aussi la complicité des importateurs dans des montages illégaux ou fausses déclarations effectués par certains exportateurs peu scrupuleux». Selon des professionnels malgaches, si le non-respect du prix plancher de la vanille à l’exportation représente une perte de recettes pour l’Etat malgache, ce sont aussi les cultivateurs, qui ne sont plus payés à un tarif décent». Quand on casse les prix à l’exportation, on casse aussi le prix de la matière première, c’est-à-dire la vanille verte que l’on achète aux planteurs», indique Georges Geeraerts. Les intermédiaires nous achètent le kilo à ou ariary Ndrl, monnaie malgache. Nous souhaitons discuter directement avec les importateurs. Nous accusons de grandes pertes par rapport à nos investissements pour notre vanille. Si cela continue, les planteurs vont arrêter de la cultiver car ce n’est plus rentable pour nous», menace de son côté un président d’association de planteurs. Le gouvernement malgache continue de faire respecter le prix minimum à l’exportation de la vanille actuellement fixé à 250 USD/kg. Mais comme ce fut le cas l’année dernière, le prix réel du marché de la vanille a été bien inférieur à ce niveau et les exportateurs trouvent des méthodes de plus en plus ingénieuses pour compenser la différence entre le prix de vente réel et le prix à l’exportation obligatoire sans contrevenir à la politique du prix minimum», lit-on dans le rapport de mai 2022 d’Aust & Hachmann, l’un des plus gros acheteurs de vanille d’Amérique du Nord. Le gouvernement malgache et le groupement des exportateurs de vanille de Madagascar condamnent vivement ces pratiques et des contrôles seront mis en place afin d’arrêter cette attitude qui met en péril le développement de la filière vanille fleuron de l’agriculture malgache», souligne l’étude. Sur l'unique route goudronnée de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaînant des roues arrière... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une conséquence de la flambée du cours de la vanille. Sa moto ? "Elle a coûté 200 millions francs malgaches" euros, crâne Akman Mat-hon, 17 ans, perché sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son père, "dans la vanille ?, lui en a fait cadeau il y a moins d'un an. Car le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, porté par une spéculation incontrôlée et une chute de la production après le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filière, déjà confrontée à la criminalité et à une baisse de la qualité. Le business est juteux depuis 2015, le cours de cette épice ne cesse de grimper. Il a atteint "un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo", selon Georges Geeraerts, président du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Cette île pauvre fournit 80 % de la production mondiale de vanille, produit dont le marché a été libéralisé en 1989. Depuis, le prix de l'épice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a végété pendant une dizaine d'années. Mais la demande supérieure à l'offre tonnes par an, le regain d'intérêt pour le bio, le cyclone Enawo qui a détruit en mars une partie de la production et une spéculation incontrôlée ont entraîné une nouvelle flambée des immédiate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes électrogènes, écrans-plats, canapés tape-à-l'oeil saturent désormais les étals des marchés de la région de Sava, gâtée par un micro-climat et une nature luxuriante, mais où seulement 21 % de la population a accès à l'eau potable et où seules six communes sur 86 sont électrifiées. "Les banques ont du mal à suivre la cadence", explique un exportateur français préférant garder l'anonymat. "L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie", se désole un cultivateur, Vittorio John. Insécurité et mauvaise qualité Cette explosion des prix a dopé la criminalité et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligés de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnées ou reconnues coupables de vol ont été lynchées, tuées ou emprisonnées. "On a payé deux gendarmes pour assurer la sécurité du village", explique Patrick Razafiarivo, un intermédiaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapé."Nous nous sommes cotisés pour acheter un 4x4" à la gendarmerie, ajoute un exportateur français. Même les autorités reconnaissent être dépassées. "La base de tous les problèmes, c'est l'insécurité due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordre ?, déplore un haut fonctionnaire de la région, Teddy Seramila. Cette peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs à récolter la vanille prématurément. Avec à la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualité, d'une importante partie de la production. "Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et où peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent être trompés sur la qualité ?, explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat. "Rien ne ressemble plus à une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la différence", renchérit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de vanille. Peu de règles Le commerce de la vanille reste très peu encadré à Madagascar, même si des marchés officiels existent dans les communes. Chaque acheteur peut librement parcourir les villages et négocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel à des intermédiaires en dehors de tout contrôle. "Il faudrait une loi applicable et appliquée à tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut", explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. "La quasi totalité des communes ne prélève aucune taxe", souligne Teddy Seramila, alors que la vanille représente 5 % du PIB du pays. Pour l'intermédiaire Patrick Razafiarivo, "on ne peut pas réussir dans ce métier en étant honnêtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple". La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel séculier transmis de génération en génération, est pour l'heure considérée comme la meilleure au monde. Mais la flambée actuelle des cours et la baisse de la qualité pourraient détourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'Indonésie ou d'Ouganda. "Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute", prévient Georges Geeraerts. "La vanille m'a permis d'aller à l'école, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours là", veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. "On est la vieille garde, on a bâti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille", ajoute-t-elle, "et on est en train de nous détruire de l'intérieur." 23/08/2017 135846 - Région de Sava Madagascar AFP - © 2017 AFP Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanilla PlanifoliaLa vanille est une orchidée, originaire du Mexique. C’est une liane dont on a recensé une trentaine de sous-espèces. Le marché des vanilles propose différentes origines avec des différences notables • La vanille du Mexique vanilla fragans au parfum subtil marqué de chocolat, d’épices et de fruits. • La vanille de Tahiti vanilla tahitensis, a une faible teneur en vanilline et un arome très anisé avec des notes de pruneau. • La vanille de Java et le vanillon des Antilles sont beaucoup moins subtils, elles sont essentiellement utilisées en parfumerie. • La vanille de Papouasie a des notes torréfiées et poivrées. • Autres origines Inde, Nouvelle Calédonie, Martinique, Ouganda,… Celle que nous vous proposons est originaire de Madagascar, il s’agit de la fameuse vanille Bourbon vanilla planifolia, que l’on trouve également aux Comores ou à la Réunion. Seules ces trois origines ont droit à l’appellation Bourbon. De nombreuses et complexes opérations sont nécessaires pour obtenir une gousse digne de ce nom, échaudage, étuvage, séchage, mise en malle, calibrage. Depuis la pollinisation qui se fait manuellement, il faut parfois jusqu’à deux ans pour arriver à un produit de grande qualité. Quatre kilos de gousses fraîches sont nécessaires pour faire un kilo de gousses sèches. La vanille en gousse doit être très aromatique, brillante et souple. Conservez-la dans un papier gras à l’abri de la lumière et des températures trop élevées. Le givre qui apparaît parfois sur les gousses n’est pas un défaut, il s’agit de vanilline naturelle. La vanilline de synthèse appelée naturellement identique » est en fait un produit totalement chimique, dérivé du pétrole !! Vous voilà informé. Les vanilles de Madagascar que nous vous proposons ont des modes d’affinages différents, la durée de séchage au soleil et à l’ombre variant d’un type à l’autre. La vanille s’utilise traditionnellement en pâtisserie, pour aromatiser les sirops, les sucres et les confitures. Elle s’entend très bien avec le chocolat.

prix au kilo de la vanille de madagascar